Sabores mediterráneos

Carta
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COCINA DE MERCADO

Tradicional con toques modernos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

Entradas Frías

Anchoa de cantábrico 00 tostas de pan de alga y tomate.
2,25/u. €

Sardina ahumada tostas de pan de alga y tomate rallado.
2,50 /u. €

Carpaccio de gamba piñones fritos, toque citrico y pimienta
12,00 €

Steak tartar de ternera con salsa japonesa y yema de huevo **
12,00 €

Jamón Ibérico de Guijuelo y queso viejo
13,75 €

Milhojas de foie, manzana y queso de cabra con confitura de frutos rojos
13,75 €

Entradas Calientes

Patatas bravas a nuestro estilo**
8,95 €

Tellinas a la plancha **
10,50 €

Fritura de calamares
10,95 €

Sepionet de la costa mediterránea con aceite verde y alioli negro
10,50 €

Salteado de vieiras con setas, trigueros y soja dulce**
10,50 €

Gamba roja rayada a la plancha (6 unid.)**
10,95 €

Alcachofitas crujientes con huevos aceite de trufa y lascas de ibérico**
10,95 €

Ortiguitas de mar rebozadas**
11,00 €

Habitas super baby con sepietas frescas y ajetes tiernos
11,00 €

Calamar de playa a la plancha con alioli negro**
13,00 €

Dúo de crujientes de foie de pato queso y confitura de pétalos de violetas**
11,50 €

Pulpo a la brasa con tabulé refrescante y patata morada **
12,95 €

Vieiras a la plancha (10unid.)**
14,95 €

Sartenes con huevos

Patatas panaderas, jamón serrano y pimiento verde
10,50 €

Patatas panaderas, chistorra, morcilla y pimientos del padrón
10,75 €

Patatas panaderas, chipirones, ajos tiernos y guindilla
11,00 €

Patatas panaderas, alcachofas crujiente y salsa de setas con foie
12,50 €

Croquetas

Croquetas de roquefort y espinacas (4 Unid.)
4,95 €

Croquetas de arroz negro rellenas con alioli (4 Unid.)**
4,95 €

Croquetas de jamón ibérico (4 Unid.)
5,95 €

Croquetas de txipiron (4 Unid.)
5,50 €

Croquetas de boletus y trufa (4 Unid.)**
5,50 €

Croquetas de camarón y quisquilla (4 Unid.)**
5,75 €

Festival de croquetas: arroz, jamón, boletus, txipiron, camarón, roquefort y espinacas (12 Unid.)**
12,50 €

Ensaladas

De salmón:
(mezclum, nueces, pasas y tomates cherry)
9,95 €

Tomate temporada:
(ventresca de atún, cebolla tierna y en vinagre)
10,95 €

De queso brie:
(mezclum, queso brie, jamón de pato, kiwi con vinagreta de modena)**
10,95 €

Templada de jamón:
(mezclum, jamón serrano, habitas, espárragos, champiñones)**
11,50 €

Templada de gulas y gambas:
(mezclum, gulas y gambas salteadas al ajillo con cebolla frita)**
11,75 €

Pasta & Crêpes

Tallarines con pesto de albahaca
8,95 €

Lasaña de pollo y verduritas con gratín de emmenthal**
9,95 €

Lasaña vegetariana de verduritas con gratín de emmenthal**
9,95 €

Tagliatelle con salsa de setas, foie y esencia de aceite de trufa**
10,50 €

Arroces en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz negro tradicional
10,95 €

Arroz huertano solo verdura (apto para veganos)**
10,95 €

Arroz con pollo y verduritas de temporada
11,50 €

Arroz de magro, alcachofas y garbanzos pedrosillanos**
11,50 €

Arroz a banda del pescador
11,95 €

Arroz en costra, a nuestro estilo
11,95 €

Arroz con conejo, caracoles, pimiento rojo y ajos
12,75 €

Arroz con gamba roja y calamares
13,90 €

Arroz con marisco (cigalas, langostinos y chipirones) **
14,50 €

Arroz de pulpitos con setas**
15,95 €

Arroz de bogavante**
18,00 €

Arroz de langosta con sepia y gambas **
18,00 €

Arroz carabineros y rape **
18,50 €

Arroces en Caldero

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz caldero de buey de mar con sepia **
11,00 €

Arroz caldero con caracoles, conejo, setas y pimiento rojo **
12,75 €

Arroz caldero de ciervo con hongos**
13,90 €

Arroz caldero del puerto con chipirones y cigalitas**
14,90 €

Arroz caldero del mediterráneo con gamba roja rayada y chipirones**
14,95 €

Arroces Melosos en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz meloso con jamón, habitas, trigueros y champiñón **
11,75 €

Arroz meloso del senyoret con sus tropezones limpios de barca
13,50 €

Arroz meloso de rabo de toro con setas **
13,75 €

Arroz meloso con ragout de ciervo y hongos**
13,90 €

Arroz meloso de confit de pato, setas y alcachofas**
13,90 €

Arroz meloso de chipirón, espárragos y cigalitas
13,95 €

Arroz meloso de pulpo, vieiras y ajetes tiernos **
15,95 €

Arroz meloso de setas y foie **
15,75 €

Arroz meloso montañés con setas, foie y confit de pato**
15,95 €

Arroz meloso con bogavante**
18,00 €

Arroz meloso con langosta sepia y gambas**
18,00 €

Fideuà

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Fideua huertana para solo verduras (apto para veganos)**
10,95 €

Fideuà negra con chipirones y alcachofas
11.50 €

Fideuà del senyoret con sus tropezones limpios de barca
13.50 €

Fideuà con chipirones, cigalas y langostinos**
14,50 €

Fideuà de foie, pato y setas **
15,95 €

Mar

*Consulte por nuestros pescados o mariscos fuera de Carta.

Lomo de salmón con salsa de manzana y puerros**
10,95 €

Atún rojo con brunoise de verduras estilo wok**
12,95 €

Milhojas de Bacalao relleno de pastel de verduras y salsa bourguiñon**
13,90 €

Rodaballo setas caramelizadas, vinagreta de azafrán y patata morada
14,95 €

Parrillada de marisco para 2 personas:
2 carabineros, 4 cigalas, 8 gambones, 4 gambas ralladas y 4 zamburiñas
37,95 €

Montaña

*Salsas a elegir para las carnes de Queso Azul, Pimienta ó Setas y Foie. Suplemento: 1,95€

Callos tradicionales con garbanzos pedrosillanos**
9,95 €

La gran hamburguesa gastronómica:
(Pan rústico, o de hamburguesa,con 200 gramos de black angus, salsa de setas y foie, cebolla morada, tomate kumaku, rúcula, panceta ahumada, queso chéddar, con patata juliana o gajo.)
10,95 €

Jarrete de cordero al horno patatas, espárragos y pimientos **
11,95 €

Carrilleras de ternera en su jugo con patatas pobre y pimentón
12,75 €

Presa ibérica con parmentier de boniato y setas caramelizadas **
12,50 €

Rabo de toro deshuesado con gratén de patatas**
12,95 €

Entrecot de vaca madurada +/- 275gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre
14,50 €

Solomillo de vaca madurada +/- 200gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre**
18,00 €

Solomillo de vaca madurada al Oporto, con foie de pato y sus patatas **
20,75 €

Postres

Sorbete de limón al cava
4,25 €

Sorbete de turrón con nata y toque de ron
5,00 €

Sorbete de frutos rojos al cava
4,25 €

Sorbete de leche merengada al ron con canela
4,50 €

Sorbete de manzana verde **
4,50 €

Crepe de chocolate ** (con helado de vainilla o nata)
5,00 €

Naranja preparada con azúcar y licor
4,50 €

Láminas de kiwi con crocanti de almendra y caramelo
4,50 €

Coulant de chocolate con toque de nata**
4,75 €

Tarta de manzana reinetas con crema fresca
5,00 €

Tarta de zanahoria con dulce de leche
5,75 €

Profiteroles con helado de vainilla y chocolate caliente
5,00 €

Torrija caramelizada a nuestro estilo
5,75 €

Tarta de queso casera con reducción de frutos rojos**
5,50 €

Tiramisú con bizcocho savoiardi mascarpone y crema de café **
5,50 €

Ensalada de fruta fresca **
6,50 €

Muerte por chocolate **
6,50 €

Verbena golosa del chef ** (surtido de dulce, con fruta y helado)
11,50 €

Vinos de postre

Moscatel de turis **
1,95 €

Moscatel cristalí-vino de la montaña de Alicante **
2,75 €

P. X. Reserva familia Málaga Virgen
3,50 €

San Emilio Lustau – D. O. Jerez-Xéres-Sherry
4,50 €

Amplia oferta

Carta de Vinos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

VINOS TINTOS

POR COPAS:
Hoya de Cadenas crianza “Utiel-Requena” Cabernet sauvignon**
2,25 €

Uva pirata “Valencia” 100% Petit Verdot**
2,75 €

Coto Mayor crianza “Rioja” Tempranillo 16 meses barrica
2,75 €

Dolmo roble “Ribera del Duero” Tempranillo 16 meses barrica**
3,00 €

D.O. VALENCIA:
Con un Par**
Monastrell y petit verdot
10,50 €

El Miracle Nº1
Bobal y cabernet Sauvignon
10,95 €

El Miracle By Mariscal (90 puntos guía Peñin)
100% Garnacha tintorera
12,50 €

Uva pirata (90 puntos guía Peñin)
100% Petit Verdot
12,95 €

Falcata Casa Gran
Garnacha tintorera, monastrell y syrah
14,95 €

Rafael Cambra Dos Autor
Cabernet sauvignon, cabernet franc y monastrell
15,50 €

Nº 12 Venta del Puerto (90 puntos guía peñin)
Cabernet sauvignon, coupage de tempranillo, merlot y syrah
16,50 €

D.O. UTIEL REQUENA:
Hoya de Cadenas crianza**
Cabernet sauvignon
9,00 €

Bobal Único**
100 % Bobal
10,95 €

Vividor “Bodegas Arráez”
Bobal y garnacha tinta
11,50 €

Beso Rechenna
Bobal 8 meses barrica
12,95 €

Bobal Tinto «Vicente Gandía»
100 % Bobal
14,00 €

Finca Terrerazo
Tempranillo y bobal
36,00 €

D.O. RIOJA:
Arrios Joven
Tempranillo y garnacha
9,00 €

Coto Mayor Crianza
Tempranillo 16 meses
12,00 €

Martínez Lacuesta Crianza
Tempranillo 16 meses
14,00 €

Coto Imaz Selección Viñedos (91 Puntos en guía Peñín)
Tempranillo 17 meses
16,75 €

Ramón Bilbao Crianza –Edición limitada
Tempranillo
19,95 €

Marqués de Vargas Reserva (88 Puntos en guía Peñín)
Tempranillo, mazuelo, garnacha y otras variedades 20 meses
22,95 €

D.O. RIBERA DEL DUERO:
Nebla Roble**
Tempranillo 4 meses barrica
11,00 €

Dolmo Roble**
Tempranillo 4 meses barrica
12,50 €

Martín Berasategui “Campustauru”
Tempranillo 5 meses barrica
12,95 €

Protos Joven Roble
Tinta del país
14,50 €

Conde de San Cristóbal (91 puntos guía Peñín)
Tinta del país, cabernet sauvignon y merlot
19,95 €

Malleolus (94 puntos guía Peñín)
Tinta del país
41,50 €

D.O. CASTILLA-LEÓN:
Barcolobo (91 puntos guía Peñín)
Tempranillo, syrah y cabernet sauvignon
22,00 €

Mauro (90 puntos guía Peñín)
Tempranillo, mazuelo, garnacha y otras variedades 20 meses
40,50 €

*Vicente Gandía Premio «Mejor Bodega Europea 2018».

VINOS BLANCOS

POR COPAS:
Hoya de Cadenas “Utiel-Requena”**
Chardonnay y sauvignon blanc
2,25 €

Nebla “Rueda”**
100% Verdejo
2,75 €

Ostras Pedrín “Valencia”**
100% Verdosilla
3,00 €

D.O. VALENCIA:
Fusta Nova “Afrutado”**
Sauvignon blanc, chardonnay y moscatel seco
9,95 €

Malvarrosa
Moscatel
9,95 €

El Miracle Nº3**
Macabeo, mersseguera, malvasía y moscatel
10,95 €

Ostras Pedrín**
100% Verdosilla
10,95 €

Falcata
Gewustraminer y moscatel
11,50 €

D.O. UTIEL REQUENA:

Sandara White, 250ml
Botella de aluminio
3,00 €

Sandara Sake&Chardannay, 375ml
4,75 €

Sandara**
Sauvignon blanc, viura y verdejo
8,50 €

Sandara Wine Mojito
8,50 €

Hoya de Cadenas “Utiel-Requena”**
Chardonnay y sauvignon blanc
9,00 €

La Tardana de Estenas
Tardana criada en ánfora de barro
11,00 €

Bobal blanco «Vicente Gandía»
100% Bobal
14,00 €

D.O. RUEDA:
Nebla (90 puntos guía Peñin) **
100 % Verdejo
9,95 €

Simué
100 % Verdejo
11,00 €

Perro Verde
100 % Verdejo
16,50 €

D.O. RIAS BAIXAS:
Con un Par (90 puntos guía Peñin)**
Albariño
12,95 €

Pazo San Mauro
Albariño
19,95 €

Desconcierto
Albariño
21,00 €

Mar de Frades
Albariño
24,50 €

D.O. MONTERREI:
Minius Godello
100 % Verdejo
11,00 €

D.O. RIBEIRO:
Adeus
Treixidura, torrontes y godello
11,00 €

VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA:
Homenaje
Garnacha
9,95 €

D.O. UTIEL REQUENA:
Sandara Rosé, 250ml
Botella de aluminio
3,00 €

Sandara**
Bobal
8,50 €

Hoya de Cadenas**
Bobal
9,00 €

Al Vent (premio mejor rosado cata els bodeguers)
Bobal
10,50 €

El Miracle Nº5
100% Bobal
10,95 €

Falcata
10,95 €

CAVAS Y CHAMPAGNE

El Miracle brut**
Chardonnay y macabeo
9,95 €

Hoya de Cadenas brut nature**
Macabeo
12,00 €

Dominio de la Vega brut
Macabeo
16,50 €

Pago de Tharsys Milisime
100% Verdosilla
25,00 €

Moet Brut Imperial
50,00 €