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Sabores mediterráneos

Carta
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COCINA DE MERCADO

Tradicional con toques modernos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

Entradas Frías

Anchoa de cantábrico 00 tostas de pan de alga y tomate. (minimo 2 uni.) Alérgenos 1,4,12
2,95/u. €


Sardina ahumada tostas de pan de alga y tomate rallado. (minimo 2 uni.) Alérgenos 1,4,12
3,75/u. €

Carpaccio de gamba piñones fritos, toque citrico y pimienta. Alérgenos 4,8
12,50 €


Steak tartar de ternera con salsa japonesa y yema de huevo. Alérgenos 1,3,6,10
12,95 €

Milhojas de mousse de foie, con manzana,  queso de cabra y coulis de frutos rojos. Alérgenos 7,8
13,95 €

Jamón Ibérico de Guijuelo con queso viejo y aceite al romero. Alérgenos 7
18,75 €

Entradas Calientes

Torreznos de Soria. Alérgenos 1
5,25€ (unid.)

Buñuelos de bacalao. (4 uni.) Alérgenos 1,3,4,9,13 
8,25 €

Patatas bravas a nuestro estilo. Alérgenos 1,3
10,95 €

Clóchinas o mejillones (según temporada) Alérgenos 13
9,95€

Taco valenciano. (2 uni.)
con pisto casero, bonito, piñones, y huevo duro. Alérgenos 1,3,9
9,95 €

Pan Bao blanco y negro con pato desmigado, mermelada  y salsa demiglace. (2 uni.) Alérgenos 1,2,3,4,7,8,10,12,13
9,95 €

Tellinas a la plancha. Alérgenos 13
12,75 €

Fritura de calamares. Alérgenos 1,2,3,7
11,95 €

Sepionet de la costa mediterránea con aceite verde y alioli negro. Alérgenos 3,13
13,95 €

Gamba roja rayada a la plancha. (6 unid.) Alérgenos 2,12
13,95 €

Alcachofitas crujientes con huevo, aceite de trufa y lascas de ibérico. Alérgenos 1,3
12,95 €

Salteado de habitas  baby con sepietas del mediterráneo y ajetes tiernos. Alérgenos 13
13,95 €

Pulpo a la brasa con tabulé refrescante y su patata. Alérgenos 1,13
17,95 €

Vieiras a la plancha (8unid.) Alérgenos 13
14,95 €

Calamar de playa (plancha o rebozado) con alioli negro. Alérgenos 1,3,13
17,95 €

Pulpo a feira con su patata y pimentón picante. Alérgenos 13
17,95 €

Sartenes con huevos

Patatas panaderas, jamón serrano y pimiento verde. Alérgenos 3
12,95 €

Patatas panaderas, chistorra, morcilla y pimientos del padrón. Alérgenos 3
13,50 €

Croquetas

Nuestra croqueta de pollo con lechuga baby, nuestra salsa César, parmesano y cebolla crujiente (2 Unid.)  Alérgenos 1,2,3,4,7,8,9,10
4,95 €

Croqueta melosa de buey sobre nido de patata paja. (2 Unid.) Alérgenos 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
4,95 €

Croquetas de boletus y trufa (4 Unid.) Alérgenos 1,2,3,4,7,12,13
6,50 €

Croquetas de jamón Ibérico (4 Unid.) Alérgenos 1,2,3,4,8,9,13
7,95 €

Ensaladas

De salmón:
(mezclum, aguacate, picatostes, frutos secos, huevas de lumpo, sésamo, tomates cherry y aceto balsámico.) Alérgenos 1,2,4,8,11,12,13
11,50 €

Ensalada clásica Valenciana:
(mezclum, tomate cherry, cebolla tierna, zanahoria, huevo duro, migas de bonito, aceitunas verdes y negras) Alérgenos 3
10,95 €

De burrata con tomate rosa:
(canónigos, pesto Genovés, picada de tomate seco, y escamas de sal ahumada rosa.) Alérgenos 7,8
13,95 €

Pasta & Crêpes

Tallarines con pesto de albahaca o pesto rojo de tomate. Alérgenos 1,3,6,7,8,10
10,95 €

Lasaña vegetariana de verduritas con gratín de emmenthal Alérgenos 1,6,7,10
10,95 €

Lasaña de pollo con verduritas y gratín de emmenthal Alérgenos 1,6,7,10
11,95 €

Tagliatelle con salsa de setas, foie y esencia de aceite de trufa. Alérgenos 1,3,6,7,8,10
11,95 €

Arroces en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz con pollo y verduritas de temporada.(calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) Alérgenos 8,9
11,95 €

Arroz negro tradicional con chipirones. Alérgenos 2,4,13
12,50 €

Arroz de magro, alcachofas y garbanzos pedrosillanos. Alérgenos 8,9
12,50 €

Arroz en costra a nuestro estilo. Alérgenos 3,8,9 
12,50 €

Paella Valenciana con conejo, pollo, caracoles y romero. Alérgenos 8,9

12,75 €

Arroz a banda del pescador con tropezones limpios. (atún, chipirón, gambitas y rape)  Alérgenos 2,4,13
13,50 €

Arroz con marisco. (cigalas, langostinos y chipirones)  Alérgenos 2,4,12,13
14,95 €

Arroz «rojo» con gamba roja chipirones y rape.  Alérgenos 2,4,13
15,95 €

Arroz de bogavante con calamarcitos de barca.  Alérgenos 2,4,12,13
19,95 €

Arroz de langosta con sepia y gambas.  Alérgenos 2,4,12,13
21,00 €

Arroces en Caldero

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz caldero de buey de mar con sepia.  Alérgenos 2,4,12,13
14,50 €

Arroz caldero de ciervo, hongos y garbanzos pedrosillanos. Alérgenos 8,9
14,95 €

Arroz caldero del puerto con chipirones y cigalitas. Alérgenos 2,4,12,13
14,95 €

Arroz caldero del mediterráneo con gamba roja rayada y chipirones. Alérgenos 2,4,12,13
15,95 €

Arroces Melosos en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz meloso del senyoret con sus tropezones limpios de barca. Alérgenos 2,4,13
13,50 €

Arroz meloso con ragout de ciervo, hongos y garbanzos pedrosillanos. Alérgenos 8,9
14,95 €

Arroz meloso de setas y foie. Alérgenos 8,9
16,75 €

Arroz meloso de confit de pato, setas y alcachofas. Alérgenos 8,9
16,95 €

Arroz meloso montañés con setas, foie y confit de pato. Alérgenos 8,9
17,95 €

Arroz meloso con bogavante y calamarcitos de barca. Alérgenos 2,4,12,13
19,95 €

Arroz meloso con langosta sepia y gambas. Alérgenos 2,4,12,13
21,00 €

Fideuà

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Fideuà negra con chipirones. Alérgenos 1,2,4,13
12,50 €

Fideuà del senyoret con sus tropezones limpios de barca. Alérgenos 1,2,4,13
13.50 €

Fideuà con chipirones, cigalas y langostinos. Alérgenos 1,2,4,12,13
14,95 €

Fideuà de foie, pato y setas. Alérgenos 1,8,9
17,95 €

Mar

*Consulte por nuestros pescados o mariscos fuera de Carta.

Lomo de salmón con salsa de manzana y puerros. Alérgenos 4,7
12,95 €

Atún rojo con brunoise de verduras estilo wok. Alérgenos 1,4,6,11 agotado temporalmente 
15,95 € 

Milhojas de Bacalao relleno de pastel de verduras y salsa bourguiñon. Alérgenos 1,3,4,6,7,8,9
14,95 € 

Rodaballo setas caramelizadas, vinagreta de azafrán y patata morada. Alérgenos 4,10 
17,50 €

Parrillada de marisco para 2 personas:
4 cigalas, 10 gambos blancas, 6 gambas ralladas y 4 vieiras con concha. Alérgenos 2,4,12,13
40,95 €

Montaña

*Salsas a elegir para las carnes de Queso Azul, Pimienta ó Setas y Foie.                        Alérgenos 5,6,7,8,9,10    Suplemento: 2,00 €

 

La gran hamburguesa gastronómica:
(Pan rústico, o pan brioche ,con 200 gramos de carne de buey auntentico, salsa de setas y foie, cebolla morada, tomate kumaku, rúcula, panceta ahumada, queso chéddar, con patata juliana o gajo.) Alérgenos 1,3,7,10
13,95 €

Carrilleras de ternera en su jugo con patatas pobre y pimentón. Alérgenos 1,3,6,12
15,95 €

Presa ibérica con parmentier de boniato y setas caramelizadas. 
13,95 €

Entrecot de vaca madurada +/- 275gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre. Alérgenos 1
18,95 €

Solomillo de vaca madurada +/- 180gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre. Alérgenos 1
20,95 €

Solomillo de vaca madurada al Oporto, con foie de pato y sus patatas a lo pobre. Alérgenos 1
24,95 €

 

CONSULTE CON EL CAMARERO
LA OPCIÓN DE AQUELLOS PLATOS
QUE PUEDEN SER ELABORADOS SIN GLUTEN

VEGETARIANOS & veganos

Croquetas boletus y trufa.  Alérgenos 1,2,3,4,7,12,13
6,50 €

Bravas a nuestro estilo. Alérgenos 1,3
10,95 €

Tallarines al pesto de albahaca o al pesto rojo con nueces. (queso emmenthal opcional) Alérgenos 1,3,6,7,8,10
10,95 €

Lasaña de verduras. Alérgenos 1,6,7,10
10,95 €

Veige burguer de berenjena con cebolla, tomate, mézclum y pepinillo. (queso chédar opcional) Alérgenos 1,6,7,9,10
10,95 €

Arroz huertano (meloso o seco) caldo de verduras y sus  verduritas de la huerta. (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) Alérgenos 8,9
13,00 €

Fideuà huertana (fideo medio) caldo de verduras y sus  verduritas de la huerta. (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) Alérgenos 8,9
13,00 €

Alcachofitas crujientes con huevo, aceite de trufa y picada de tomate seco. Alérgenos 1,3
12,95 €

Postres

Sorbete de limón al cava. Alérgenos 3,7,8
4,50 €

Sorbete de frutos rojos al cava. Alérgenos 3,7,8
4,50 €

Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos. Alérgenos 1,3,7,8
5,95 €

Tiramisú casero con bizcocho savoiardi mascarpone y crema de café. Alérgenos 1,3,7
5,50 €

Coulant 2.0 con helado de vainilla nuestra versión. Alérgenos 1,3,5,6,7,8,11
6,25 €

Brownie casero con helado de vainilla  y chocolate caliente. Alérgenos 1,3,6,7,8                5,95 €

Leche frita tradicional casera con helado de turrón suprema. Alérgenos 1,3,6,7,8
5,95 €

Hojaldre con helado de turrón suprema y chocolate caliente. Alérgenos 1,3,6,7,8              5,75 €

Crepe de chocolate casero (con helado de vainilla o nata) Alérgenos 1,3,6,7,8
6,00 €

Torrija caramelizada a nuestro estilo con helado de merengada y vainilla.
6,95 € Alérgenos 1,3,6,7,8,10,11

Tarta de zanahoria con frosting de queso y dulce de leche. Alérgenos 1,3,5,6,7,8,11
5,95 €

Tarta red velvet con frosting de queso. Alérgenos 1,3,5,6,7,8,11
5,95 €

Verbena golosa del chef.  (surtido de dulce, con fruta y helado) Alérgenos 1,3,5,6,7,8,11
12,95 €

Vinos de postre

Moscatel de turis 
2,25 €

Moscatel cristalí-vino de la montaña de Alicante 
3,00 €

P. X. Reserva familia Málaga Virgen
3,80 €

San Emilio Lustau – D. O. Jerez-Xéres-Sherry
4,50 €

Amplia oferta

Carta de Vinos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

VINOS TINTOS

POR COPAS:
El Miracle Art  ** vino de autor ” monastrell, pinot noir, syrah, merlot, tempranillo**
2,75 €

Dolmo roble ** “Ribera del Duero” Tempranillo 16 meses barrica**
3,00 €

Boyante crianza “Rioja” Tempranillo 12 meses barrica
3,25€

D.O. VALENCIA:
Con un Par **
Monastrell y petit verdot
12,50 €

El Miracle By Mariscal ** (90 puntos guía Peñin)
100% Garnacha tintorera
14,50 €

Uva pirata ** (90 puntos guía Peñin)
100% Petit Verdot
15,95 €

Bobal tinto «Vicente Gandía» **
100% Bobal
17,50 €

Falcata Casa Gran
Garnacha tintorera, monastrell y syrah
17,95 €

Rafael Cambra Dos Autor
Cabernet sauvignon, cabernet franc y monastrell
19,25 €

Ceramic by Pepe Hidalgo ** (91 puntos guía peñin)
100% Monastrell
19,95 €

Nº 12 Venta del Puerto (90 puntos guía peñin)
Cabernet sauvignon, coupage de tempranillo, merlot y syrah
19,95 €

Clos de Gallur ** 2019 finca Toscana Valenciana (añada histórica) 12 meses roble francés 
syrah, tempranillo, cabernet sauvignon
36,00 €

D.O. UTIEL REQUENA:

El Miracle Art  ** vino de autor ” monastrell, pinot noir, syrah, merlot, tempranillo**
12,95 €

Bobal Único**
100 % Bobal
12,95 €

Beso Rechenna
Bobal 8 meses barrica
14,95 €

Bobal Tinto «Vicente Gandía»**
100 % Bobal
17,50 €

Finca Terrerazo
Tempranillo y bobal
39,00 €

D.O. RIOJA

Boyante  Crianza
Tempranillo 12 meses
14,00 €

Coto Imaz Selección Viñedos (91 Puntos en guía Peñín)
Tempranillo 17 meses
18,75 €

Ramón Bilbao Crianza –Edición limitada
Tempranillo
21,95 €

D.O. RIBERA DEL DUERO:

Rippa Dorii Roble**
Tempranillo 7 meses barrica
11,50 €

Dolmo Roble**
Tempranillo 4 meses barrica
14,50 €

Protos Joven Roble
Tinta del país
16,50 €

Finca Resalso
100% Tempranillo
18,00 €

La Planta 
100% Tempranillo 
19,95 €

Pgo de los Capellanes roble 
100% Tempranillo
28,95 €

Malleolus (94 puntos guía Peñín)
Tinta del país
44,00 €

D.O. CASTILLA-LEÓN:
Barcolobo (91 puntos guía Peñín)
Tempranillo, syrah y cabernet sauvignon
28,95 €

Mauro (90 puntos guía Peñín)
Tempranillo, mazuelo, garnacha y otras variedades 20 meses
45,00 €

**Vicente Gandía Premio «Mejor Bodega Europea 2018».

VINOS BLANCOS

POR COPAS:
Hoya de Cadenas ** “Utiel-Requena”
Chardonnay 
2,75 €

La camioneta “Rueda”
100% Verdejo
3,00 €

Uva Pirata  **
Garnacha blanca
3,00 €

D.O. VALENCIA:

Uva Pirata  **
Garnacha blanca
10,00 €

Fusta Nova ** «afrutado»
50% Miura 50% moscatel
11,95 €

El Novio Perfecto «semidulce»
Sauvignon blanc, chardonnay y moscatel seco
11,95 €

D.O. UTIEL REQUENA:

Hoya de Cadenas **  “Utiel-Requena”
Chardonnay y sauvignon blanc
12,95 €

Bobal blanco «Vicente Gandía» **
100% Bobal
17,50 €

D.O. RUEDA:

La Camioneta
100 % Verdejo
11,95 €

Rippa Dorii
100 % Verdejo
12,00 €

Nebla ** (90 puntos guía Peñin) 
100 % Verdejo
15,00 €

José Pariente  
100 % Verdejo
19,95 €

El perro verde  
100 % Verdejo
19,95 €

D.O. RIAS BAIXAS:

Boj     0570 
Albariño
13,95 €

Con un Par **  (90 puntos guía Peñin)
Albariño
17,95 €

Martín Codax 
Albariño
20,95 €

Mar de Frades
Albariño
24,95 €

D.O. MONTERREI:

Minius 
100 % Godello
14,95 €

La Duda 
100 % Godello
16,95 €

D.O. VALDEORRAS:

Guitian **
100 % Godello
19,95 €

VINOS ROSADOS

D.O. UTIEL REQUENA:

Hoya de Cadenas**
Bobal
11,00 €

El Miracle Nº5 **
100% Bobal
11,95 €

Bobal Rosa «Vicente Gandía» **
100% Bobal
16,00 €

CAVAS Y CHAMPAGNE

Hoya de cadenas  brut**
Chardonnay y macabeo
13,95 €

Dominio de la Vega expression brut
Macabeo
19,95 €

Moet Brut Imperial
59,00 €

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