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Sabores mediterráneos

Carta
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COCINA DE MERCADO

Tradicional con toques modernos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

Entradas Frías

Anchoa de cantábrico 00 tostas de pan de alga y tomate. (minimo 2 uni.)
2,50/u. €

Sardina ahumada tostas de pan de alga y tomate rallado. (minimo 2 uni.)
3,25 /u. €

Carpaccio de gamba piñones fritos, toque citrico y pimienta.
12,00 €

Steak tartar de ternera con salsa japonesa y yema de huevo.
12,50 €

Milhojas de foie, manzana y queso de cabra con coulis de frutos rojos.
13,95 €

Jamón Ibérico de Guijuelo con queso viejo y aceite al romero.
14,75 €

Entradas Calientes

Torreznos de Soria.
4,25 € (unid.)

Buñuelos de bacalao. (4 uni.)
7,95 €

Patatas bravas a nuestro estilo
9,25 €

Clóchinas o mejillones (según temporada)
9,50€

Taco valenciano. (2 uni.)
con pisto casero, bonito, piñones, y huevo duro
9,95 €

Pan Bao blanco y negro con pato desmigado, mermelada  y salsa demiglace. (2 uni.)
9’95 €

Tellinas a la plancha. 
11,00 €

Ortiguitas de mar rebozadas.
11,00 €

Dúo de crujientes de foie de pato queso y confitura de pétalos de violetas.
11,95 €

Fritura de calamares.
11,95 €

Sepionet de la costa mediterránea con aceite verde y alioli negro.
11,95 €

Gamba roja rayada a la plancha. (6 unid.)
11,95 €

Alcachofitas crujientes con huevos aceite de trufa y lascas de ibérico.
12,50 €

Salteado de habitas  baby con sepietas del mediterráneo y ajetes tiernos.
12,50 €

Pulpo a la brasa con tabulé refrescante y su patata.
14,95 €

Vieiras a la plancha (8unid.)
14,95 €

Calamar de playa (plancha o rebozado) con alioli negro
15,50 €

Pulpo a feira con su patata y pimentón picante.
19,95 €

Sartenes con huevos

Patatas panaderas, jamón serrano y pimiento verde.
12,00 €

Patatas panaderas, chistorra, morcilla y pimientos del padrón.
12,50 €

Patatas panaderas, alcachofas crujiente y salsa de setas con foie.
13,95 €

Croquetas

Croquetas de roquefort y espinacas (4 Unid.)
5,95 €

Croquetas de cecina (4 unid.)
5,95€

Croquetas de camarón y quisquilla (4 Unid.)
6,25 €

Croquetas de txipiron (4 Unid.)
6,25 €

Croquetas de boletus y trufa (4 Unid.)
6,25 €

Croquetas de pollo (4 Unid.)
6,95 €

Croquetas de jamón ibérico (4 Unid.)

7,95 €

Festival de croquetas: variedades (jamón, pollo, boletus, queso y espinacas, camaron y quisquilla (10 unid.)
13,50 €

Ensaladas

De salmón:
(mezclum, nueces, pasas y tomates cherry)
10,50 €

Ensalada clásica Valenciana:
(mezclum, tomate cherry, cebolla tierna, zanahoria, huevo duro, migas de bonito, aceitunas verdes y negras)
10,95 €

Tomate temporada:
(ventresca de atún, cebolla tierna y en vinagre)
10,95 €

De queso brie:
(mezclum, queso brie, jamón de pato, kiwi con vinagreta de modena)
11,25 €

Templada de gulas y gambas:
(mezclum, gulas y gambas salteadas al ajillo con cebolla frita)
11,75 €

Pasta & Crêpes

Tallarines con pesto de albahaca o pesto rojo de tomate.
9,95 €

Lasaña vegetariana de verduritas con gratín de emmenthal
9,95 €

Lasaña de pollo con verduritas y gratín de emmenthal
10,95 €

Tagliatelle con salsa de setas, foie y esencia de aceite de trufa.
11,95 €

Arroces en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz con pollo y verduritas de temporada.(calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) 
11,95 €

Arroz negro tradicional con chipirones.
12,50 €

Arroz de magro, alcachofas y garbanzos pedrosillanos.
12,50 €

Arroz en costra a nuestro estilo.
12,50 €

Paella Valenciana con conejo, pollo, caracoles y romero.
12,75 €

Arroz a banda del pescador con tropezones limpios. (atún, chipirón, gambitas y rape)
13,50 €

Arroz con marisco. (cigalas, langostinos y chipirones) 
14,95 €

Arroz de pulpitos con setas.
15,95 €

Arroz «rojo» con gamba roja chipirones y rape.
15,95 €

Arroz de bogavante con calamarcitos de barca.
19,95 €

Arroz de langosta con sepia y gambas.
21,00 €

Arroces en Caldero

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz caldero de buey de mar con sepia.
14,50 €

Arroz caldero de ciervo, hongos y garbanzos pedrosillanos.
14,95 €

Arroz caldero del puerto con chipirones y cigalitas.
14,95 €

Arroz caldero del mediterráneo con gamba roja rayada y chipirones.
15,95 €

Arroces Melosos en Paella

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Arroz meloso del senyoret con sus tropezones limpios de barca.
13,50 €

Arroz meloso con ragout de ciervo, hongos y garbanzos pedrosillanos.
14,95 €

Arroz meloso de chipirón, espárragos y cigalitas.
14,95 €

Arroz meloso de rabo de toro con setas. 
15,75 €

Arroz meloso de setas y foie.
15,75 €

Arroz meloso de confit de pato, setas y alcachofas.
15,95 €

Arroz meloso de pulpitos, vieiras y ajetes tiernos.
15,95 €

Arroz meloso montañés con setas, foie y confit de pato.
15,95 €

Arroz meloso con bogavante y calamarcitos de barca. 
19,95 €

Arroz meloso con langosta sepia y gambas.
21,00 €

Fideuà

*Precio por Persona / Min. 2 Personas / Máximo 2 Variedades de Arroz o Fideuà por Mesa.

Fideuà negra con chipirones y alcachofas.
12,50 €

Fideuà del senyoret con sus tropezones limpios de barca.
13.50 €

Fideuà con chipirones, cigalas y langostinos.
14,95 €

Fideuà de foie, pato y setas. 
15,95 €

Mar

*Consulte por nuestros pescados o mariscos fuera de Carta.

Lomo de salmón con salsa de manzana y puerros.
11,95 €

Atún rojo con brunoise de verduras estilo wok.
13,95 €

Milhojas de Bacalao relleno de pastel de verduras y salsa bourguiñon.
14,50 €

Rodaballo setas caramelizadas, vinagreta de azafrán y patata morada.
15,50 €

Parrillada de marisco para 2 personas:
4 cigalas, 10 gambos blancas, 6 gambas ralladas y 4 vieiras con concha.
39,95 €

Montaña

*Salsas a elegir para las carnes de Queso Azul, Pimienta ó Setas y Foie. Suplemento: 2,00 €

Callos tradicionales con garbanzos pedrosillanos.
10,50 €

La gran hamburguesa gastronómica:
(Pan rústico, o de hamburguesa,con 200 gramos de black angus, salsa de setas y foie, cebolla morada, tomate kumaku, rúcula, panceta ahumada, queso chéddar, con patata juliana o gajo.)
11,95 €

Carrilleras de ternera en su jugo con patatas pobre y pimentón.
13,50 €

Presa ibérica con parmentier de boniato y setas caramelizadas.
13,95 €

Rabo de toro deshuesado con gratén de patatas.
15,95 €

Entrecot de vaca madurada +/- 275gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre.
15,95 €

Solomillo de vaca madurada +/- 200gr. a la plancha con sus patatas a lo pobre.
19,95 €

Solomillo de vaca madurada al Oporto, con foie de pato y sus patatas a lo pobre.
22,95 €

 

CONSULTE CON EL CAMARERO
LA OPCIÓN DE AQUELLOS PLATOS
QUE PUEDEN SER ELABORADOS SIN GLUTEN

VEGETARIANOS & veganos

 

Croquetas espinacas y queso.
5,95 €

Croquetas boletus y trufa.
6,25 €

Bravas a nuestro estilo.
9,25 €

Tallarines al pesto de albahaca o al pesto rojo con nueces. (queso emmenthal opcional)
9,95 €

Lasaña de verduras.
9,95 €

Veige burguer de berenjena con cebolla, tomate, mézclum y pepinillo. (queso chédar opcional)
11,95 €

Arroz huertano (meloso o seco) caldo de verduras y sus  verduritas de la huerta. (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) 
12,00 €

Fideuà huertana (fideo medio) caldo de verduras y sus  verduritas de la huerta. (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento italiano y coliflor) 
12,00 €

Alcachofitas crujientes con huevos aceite de trufa y picada de tomate seco.
12,50 €

Postres

Sorbete de limón al cava.
4,50 €

Sorbete de frutos rojos al cava.
4,50 €

Sorbete de leche merengada al ron con canela.
4,50 €

Sorbete de turrón con nata y toque de ron.
5,00 €

Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos.
5,50 €

Tiramisú casero con bizcocho savoiardi mascarpone y crema de café. 
5,50 €

Coulant casero de chocolate con toque de nata.
5,75 €

Tarta de manzana reinetas con crema fresca.
5,75 €

Leche frita tradicional con helado de turrón suprema.
5,75 €

Profiteroles con helado de vainilla y chocolate caliente.
5,75 €

Hojaldre con helado de turrón suprema y chocolate caliente.                                         
5,75 €

Tarta de zanahoria con dulce de leche.
5,75 €

Crepe de chocolate casero. (con helado de vainilla o nata)
6,00 €

Torrija caramelizada a nuestro estilo.
6,00 €

Muerte por chocolate.
6,50 €

Verbena golosa del chef.  (surtido de dulce, con fruta y helado)
11,95 €

Vinos de postre

Moscatel de turis 
2,25 €

Moscatel cristalí-vino de la montaña de Alicante 
3,00 €

P. X. Reserva familia Málaga Virgen
3,80 €

San Emilio Lustau – D. O. Jerez-Xéres-Sherry
4,50 €

Amplia oferta

Carta de Vinos

**Recomendado Tapelia – 10% IVA Incluido en los precios.

VINOS TINTOS

POR COPAS:
Hoya de Cadenas crianza “Utiel-Requena” Cabernet sauvignon**
2,75 €

Uva pirata “Valencia” 100% Petit Verdot
3,00 €

Dolmo roble “Ribera del Duero” Tempranillo 16 meses barrica**
3,00 €

Coto Mayor crianza “Rioja” Tempranillo 16 meses barrica
3,25€

D.O. VALENCIA:
Con un Par
Monastrell y petit verdot
12,50 €

El Miracle By Mariscal (90 puntos guía Peñin)
100% Garnacha tintorera
14,50 €

El Miracle Nº1
Bobal y cabernet Sauvignon
14,95 €

Uva pirata (90 puntos guía Peñin)
100% Petit Verdot
15,95 €

Falcata Casa Gran
Garnacha tintorera, monastrell y syrah
17,95 €

Rafael Cambra Dos Autor
Cabernet sauvignon, cabernet franc y monastrell
19,25 €

Ceramic by Pepe Hidalgo (91 puntos guía peñin)
100% Monastrell
19,95 €

Nº 12 Venta del Puerto (90 puntos guía peñin)
Cabernet sauvignon, coupage de tempranillo, merlot y syrah
21,00 €

Clos de Gallur 2019 finca Toscana Valenciana (añada histórica) 12 meses roble francés 
syrah, tempranillo, cabernet sauvignon
45,00 €

D.O. UTIEL REQUENA:
Hoya de Cadenas crianza**
Cabernet sauvignon
11,00 €

Bobal Único**
100 % Bobal
12,95 €

Vividor “Bodegas Arráez”
Bobal y garnacha tinta
13,50 €

Beso Rechenna
Bobal 8 meses barrica
14,95 €

Bobal Tinto «Vicente Gandía»
100 % Bobal
16,00 €

Finca Terrerazo
Tempranillo y bobal
39,00 €

D.O. RIOJA:

Ramon Bilbao 3/8 crianza
Tempranillo
8’50€

Marqués de Arienzo 3/8 crianza
Tempranillo, graciano y mazuelo
8’50€

Arrios Joven
Tempranillo y garnacha
9,95 €

Coto Mayor Crianza
Tempranillo 16 meses
14,00 €

Martínez Lacuesta Crianza
Tempranillo 16 meses
16,00 €

Coto Imaz Selección Viñedos (91 Puntos en guía Peñín)
Tempranillo 17 meses
18,75 €

Ramón Bilbao Crianza –Edición limitada
Tempranillo
21,95 €

Marqués de Vargas Reserva (88 Puntos en guía Peñín)
Tempranillo, mazuelo, garnacha y otras variedades 20 meses barrica 
24,95 €

D.O. RIBERA DEL DUERO:
Nebla Roble**
Tempranillo 4 meses barrica
14,00 €

Dolmo Roble**
Tempranillo 4 meses barrica
14,50 €

Martín Berasategui “Campustauru”
Tempranillo 5 meses barrica
14,95 €

Protos Joven Roble
Tinta del país
16,50 €

Conde de San Cristóbal (91 puntos guía Peñín)
Tinta del país, cabernet sauvignon y merlot
26,95 €

Malleolus (94 puntos guía Peñín)
Tinta del país
48,50 €

D.O. CASTILLA-LEÓN:
Barcolobo (91 puntos guía Peñín)
Tempranillo, syrah y cabernet sauvignon
28,95 €

Mauro (90 puntos guía Peñín)
Tempranillo, mazuelo, garnacha y otras variedades 20 meses
49,95 €

*Vicente Gandía Premio «Mejor Bodega Europea 2018».

VINOS BLANCOS

POR COPAS:
Hoya de Cadenas “Utiel-Requena”
Chardonnay y sauvignon blanc
2,75 €

La camioneta “Rueda”
100% Verdejo
3,00 €

Ostras Pedrín “Valencia”
100% Verdosilla
3,00 €

D.O. VALENCIA:
Fusta Nova “Afrutado”
Sauvignon blanc, chardonnay y moscatel seco
11,95 €

Malvarrosa
Moscatel
11,95 €

Falcata
Gewustraminer y moscatel
13,50 €

Ostras Pedrín
100% Verdosilla
14,50 €

El Miracle Nº3
Macabeo, mersseguera, malvasía y moscatel
14,95 €

D.O. UTIEL REQUENA:

Sandara White, 250ml
Botella de aluminio
3,95 €

Sandara Sake & Chardannay, 375ml
4,95 €

Sandara
Sauvignon blanc, viura y verdejo
9,95 €

Sandara Wine Mojito
9,95 €

Hoya de Cadenas “Utiel-Requena”
Chardonnay y sauvignon blanc
11,00 €

La Tardana de Estenas
Tardana criada en ánfora de barro
13,00 €

Bobal blanco «Vicente Gandía»
100% Bobal
16,00 €

D.O. RUEDA:

La Camioneta
100 % Verdejo
9,00 €

Nekora «By diez Siglos»
100 % Verdejo
12,00 €

Nebla (90 puntos guía Peñin) 
100 % Verdejo
14,00 €

Manía
100 % Verdejo
15,00 €

Perro Verde
100 % Verdejo
18,95 €

D.O. RIAS BAIXAS:
Con un Par (90 puntos guía Peñin)
Albariño
17,95 €

Desconcierto
Albariño
22,95 €

Pazo San Mauro
Albariño
26,95 €

Mar de Frades
Albariño
29,50 €

D.O. MONTERREI:
Minius 
100 % Godello
14,95 €

D.O. RIBEIRO:
Adeus
Treixidura, torrontes y godello
14,95 €

VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA:
Homenaje
Garnacha
11,00 €

D.O. UTIEL REQUENA:
Sandara Rosé, 250ml
Botella de aluminio
3,95 €

Sandara**
Bobal
9,95 €

Hoya de Cadenas**
Bobal
11,00 €

El Miracle Nº5
100% Bobal
14,95 €

CAVAS Y CHAMPAGNE

El Miracle brut**
Chardonnay y macabeo
13,95 €

Dominio de la Vega brut
Macabeo
24,00 €

Pago de Tharsys Milisime
100% Verdosilla
35,00 €

Moet Brut Imperial
59,00 €

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